Veggie food 5: Curry Madras

DSC_0407

Tijd voor een nieuw vegetarisch gerecht. En daarnaast ook nog eens gezond (al zeg ik het zelf). Maar dat ligt er natuurlijk aan wat je er in doet. En dan geef ik ook nog toe, in al mijn eerlijkheid, dat het eigenlijk gewoon een kliekjes gerecht is. Dus heb je iets over? Gebruik het dan! Ben jij een perfecte koper die nooit iets over heeft van groentes? Gefeliciteerd. Maar dat betekent dus nooit kliekjes. En kliekjes zijn zo leuk. OkΓ©, terug naar het recept…

Benodigdheden voor 1 persoon:

  • een uitje, op stukjes gesneden
  • een teentje knoflook, geperst
  • paar roosjes broccoli (eventueel paar minuten voorgekookt, als je niet van knapperig houdt)
  • een handje champignons, schoongemaakt en op partjes
  • doperwtjes, hoeveelheid naar keuze (altijd handig als je die in de vriezer hebt liggen!)
  • een tomaat, op partjes gesneden
  • 1 theelepel curry (ik gebruikte onderstaande van Jonnie Boer)
  • 50 Γ  100 ml Alpro Soya Cuisine (houd je niet van gezond? Gebruik dan gewone kookroom)
  • 75 gram rijst naar keuze (liefst zilvervliesrijst)

DSC_0410

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking. Verhit ondertussen in een wokpan de olie. Fruit de ui en knoflook en bak de curry even mee. Voeg de champignons toe en bak deze bruin. Voeg de broccoli en doperwten toe en bak deze 5 minuten mee. Hierna laat je de tomaatjes nog 2 minuten meebakken. Voeg de room toe en laat de saus nu even inkoken zodat de saus wat dikker wordt. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe om verder op smaak te maken. Even proeven en daarna lekker opeten!

DSC_0404

Comments
3 Responses to “Veggie food 5: Curry Madras”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

  • Volrecepten

    Topblogs met recepten
%d bloggers op de volgende wijze: